开家饭馆从炸土豆开始 第55节 (第1/2页)

    “也是大家很熟悉的了，就是烤鸭，明天卖过之后，下次就是一周之后了。”

    “大家感兴趣的话，可以来我们店尝尝～98元一只烤鸭～”

    视频很短，舒挽挽也没有对烤鸭的口味做过多的介绍，只有简简单单的几句话，提了提关于“限时供应”这回事。

    但是引起的讨论热度可一点都不低，视频的赞数很快突破了一万——

    “限时供应？哇，冲着这个我今天也要来了，这味道肯定好！”

    “呜呜呜呜a大怎么还不开学？我想返校，在家里都要发霉了，我好想吃舒记！”

    “本烤鸭十级爱好者火速赶来！”

    “y1s1，烤鸭和店里卖的那些家常菜还是有区别的，烹调方式完全是两种路子，没有不相信老板的意思，但是能做好真的很难，我还是先观望一手评论吧。”

    “……”

    到了晚上的时候，舒挽挽深呼一口气，选择了使用“烤鸭体验卡”。

    脑海里的记忆呼啸而过，她觉得有些头痛，各种烤鸭的手法纷纷在眼前闪过——

    她得到的鸭子是很肥美的，处理方法与一般的鸭子有些不同，只开几个小孔，将里边的内脏取出即可。

    这道清洗的工序是很繁琐的，得将里边的污血完全除尽，但又要尽量保持鸭子的完整性。

    舒挽挽完全投入进了制作烤鸭的过程中，纷乱的思绪藏在了内心深处。

    她的动作很是流畅，连贯得像是经过千百次的锤炼，腌制、上色、风干——

    做完这些工序，已经到了深夜，舒挽挽做了大概三十只鸭子，实在是觉得困意难抵。

    第二天她便把风干好的鸭子带到了店里。

    将鸭子的下方堵住，再从上方灌进开水，再将鸭子进行烤制——

    这样的做法可以尽可能地保持鸭rou的鲜嫩。

    炉火的温度很高，火光打在鸭子的身上，仿若一场橙色的幻梦，油光漂浮在鸭皮上，上了一层恰到好处的亮色。

    同时其他厨师也紧锣密鼓地加入了烤鸭的制备，夏天的话它的风干需要时间比较短，这样一来，晚上还可以多卖几只烤鸭。

    萌萌对每个进店的顾客都说：“大家好，今天我们这里特供烤鸭，每人限购一只。”

    “哎，新品吗？好嘞给我来一只。”

    向时思来的时候，店里静悄悄的。

    他闻到一点点，淡淡的，鸭皮酥脆的，像是经过千锤百炼般烤制的过后，而散发的独有的，食物最极致的味道。

    味道来到的方向四面八方，他望了望周遭客人的桌上，几乎都摆着一份烤鸭。

    但是他们都很安静，不说话，神色很柔和，在这喧闹的小吃街看起来有些格格不入。

    有的客人甚至多次问店员：“你好，这个烤鸭能多加一份吗？”

    店员笑着摇摇头：“不好意思，这个是每人限量一只的。”

    “真的不行吗？小jiejie我是这里的老顾客了啊，十年前就在这里吃了。”

    “……”

    更甚者，还有一桌的年轻女孩，直接给她的朋友们挨个打电话——

    “喂，宝贝，快来秋福小吃街，买烤鸭！！！天呐！！我我我我说不出话，反正一定要来！！！”

    “老板，明天还有烤鸭吗？”

    那位年轻的老板温和地回复着：“要下周才能卖了。”

    “老板，我爸马上就来，能不能给我们留一只！”

    “……”

    向时思坐在自己的座位上，望了望自己眼前这份烤鸭。

    一只泛着油光的鸭子，鸭rou被整整齐齐地切成小片，搭配着一打薄薄的荷叶饼，还有酱料和瓜条，大葱之类的辅料。

    他拿起一张荷叶饼，夹了几块鸭rou，再加上酱料和瓜条，随意尝了尝——

    烤鸭在明清时期是宫廷饮食，达官贵人最爱，“亲戚寿日，必以烧鸭以馈赠”。

    ——最讲究的是“肥而美”。

    入口的鸭rou是符合这一点的，肥肥的鸭rou吃来并不觉得腻，那是种带着荤味，能让人沉醉的味道——

    每一丝的经络仿佛都烤得恰到好处，明明经过了那么久的烤炙，却只是将鸭皮烤得酥脆多汁，里边的rou却嫩得不可思议。

    他慢慢，慢慢地嚼着，醇香的烤鸭味道几乎像是一场幻梦，他恍惚间忆起自己